วันนี้เราพามาทานกันที่ร้าน Marugame Seimen (มารุกาเมะ เซเมง) เป็นร้านอูด้งชื่อดังจากญี่ปุ่นที่มาพร้อมประวัติที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เน้นพิถีพิถันตั้งแต่วัตถุดิบจนกระทั่งได้ผลผลิตออกมาที่เรียกว่า ซานูกิ อุด้ง (Sanuki Udon) ร้านนี้น่าจะเป็นเจ้าแรกเจ้าเดียวของเมืองไทย ที่เป็นร้านแนว Self Service ในการสั่งเมนูเพื่อรับประทาน โดยภายในร้านจะตกแต่งลักษณะเป็นครัวเปิด ลูกค้าสามารถเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหารใหม่ สดๆ ตลอดเวลา และแบ่งเป็น Station ต่างๆ เพื่อบริการด้วยตนเองนะคะ

ร้านนี้มีหลายสาขา วันนี้เราพามาทานกันที่สาขา Rain Hill (สุขุมวิท 47) บริเวณหน้าร้านตกแต่งออกแนวสไตล์ญี่ปุ่น มีป้ายเมนูอุด้งแนะนำ และขั้นตอนในการ Self Service ตั้งอยู่หน้าร้านคะ

ตอนที่มาทานเป็นช่วงมื้อเย็น ลูกค้าภายในร้านเยอะเต็มทุกที่นั่ง แต่ถ้ามาทานก็ไม่ต้องกังวลเรื่องคิวจะรอนานนะคะ เพราะจากที่สังเกตุลูกค้าส่วนใหญ่จะนั่งทานกันใช้เวลาไม่นานมาก และก็จะมีลูกค้าใหม่ๆ ทยอยเข้าร้านมาเรื่อยๆ คะ

อีกซักรูปคะ ก่อนจะเดินไปสั่งอาหารมาทาน จะเห็นว่าบรรยากาศลูกค้าภายในร้านเยอะมาก

เริ่มต้นสั่งอาหารกันเลยดีกว่า สำหรับร้านนี้ที่บอกตั้งแต่ตอนต้นว่าเป็นร้าน Self Service นะคะ บริเวณจุดนี้เราจะต้องเริ่มสั่งเมนูอุด้งกันก่อน มีให้เลือกหลายแบบ เดี๋ยวจะขออธิบายกันที่ละเมนูไปเลยนะคะเนื่องจากแต่ละเมนูน่าจะเป็นอะไรที่แปลกใหม่สำหรับคนที่ไปทานเป็นครั้งแรก

1. คามะอาเกะ อุด้ง (ร้อน) ต้นตำรับของทางร้านเลย เป็นอุด้งเหนียวนุ่มแช่น้ำอุ่นในตระกร้าไม้ ทานคู่กับน้ำซุปบุคคาเกะเข้มข้น

2. อุด้งหมู/เนื้อ เป็นอุด้งร้อนหน้าหมูหรือเนื้อผัดซอส อยู่ในน้ำซุปคาเกะใส

3.เมนไต คามะทามะอุด้ง (ร้อน) เส้นอุด้งร้อนคลุกเคล้ากับไข่ออนเซน และไข่ปลาเมนไตโกะ และสาหร่ายโรยหน้า

4.อุด้งแกงกะหรี่ เส้นอุด้งราดด้วยซอสแกงกะหรี่

กรรมวิธีการทำเส้น อุด้ง ของทางร้าน จะสดใหม่ตลอดเวลาพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ตั้งแต่ขั้นตอนการลวกเส้นประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่มกำลังพอดี และทุกชามที่สั่งเขาจะนำเส้นอุด้งชั่งเพื่อให้ได้น้ำหนักเท่ากันทุกชามด้วยนะคะ

การชั่งน้ำหนักของเส้นอุด้งเพื่อให้ได้เท่ากัน ทุกชามคะ

เครื่องนี้เป็นเครื่องนวดแป้ง ทำเส้นอุด้งกัน สดๆ ใหม่ๆ ตลอดเวลา

เมนูอุด้งต่างๆ เลือกกันตามใจชอบได้เลยคะ มีราคาเริ่มต้นที่ 89 บาทเป็นต้นไป

เมื่อสั่งเส้นอุด้งได้แล้ว ตอนนี้ก็เป็นจุดเติมเทมปุระต่างๆ โดยที่เทมปุระเขาจะทยอยทอดออกมาใหม่ๆ รับรอง กรอบ ร้อน แน่นอนคะ มีทั้งกุ้งเทมปุระ ปลาหมึกเทมปุระ เทมปุระไข่มะตูม ผักทอดก้อน ไก่ทอดเทมปุระ ข้าวปั้นเมนไตโกะ (ไข่ปลาเมนไตโกะ)

เมื่อเราเดินผ่านจุดของทอดเทมปุระ ก็จะเห็นกรรมวิธีการทอดเทมปรุด้วยคะ

เมนูและราคาดูตามป้ายข้างหน้าเลยน่ะค่ะ

มาถึงจุดชำระเงินแล้วคะ ใครสั่งอุด้งและเติมเครื่องมาเท่าไหร่ จ่ายเท่านั้นนะคะ

สุดท้ายจุดเติมเครื่องปรุง เติมได้เต็มที่ตามรสชาติที่ต้องการเลยคะ

เมนูแรก คามะอาเกะอูด้ง เส้นอุด้งเหนียวนุ่ม ทานคู่กับบุคคาเกะเข้มข้น ได้รสชาติต้นตำรับจริงๆ

เมนไต คามะทามะอูด้ง อูด้งร้อนคลุกเคล้าไข่ออนเซ็น สำหรับเมนูนี้ ต้องถูกปากหลายๆ คนที่ได้ลองทานกันแน่นอน ซึ่งรสชาติของหมูผัดซอสจะออกหวานๆ เค็มๆ พร้อมกับเนื้อหมูที่นิ่มมาก ยิ่งทานเส้นอุด้งควบคู่กับไข่ออนเซน อร่อยมากมายเลยคะ

คามะทามะอูด้ง อูด้งร้อนแห้ง คลุกเคล้าไข่ออนเซ็น สำหรับเมนูนี้เมื่อคลุกเคล้า เส้นอุด้ง ไข่ออนเซน ไข่ปลาเมนไตโกะ จะออกมันๆ แอบเผ็ดนิดๆ ไม่แน่ใจว่ารสชาติเผ็ดจากอะไรนะคะ แต่ก็อร่อยใช้ได้อยู่

คลุกเคล้าแล้วจะออกมาเป็นแบบนี้คะ

เทมปุระไข่มะตูม มาแบบเยิ้มๆ เลยคะ สำหรับใครที่ชอบทานไข่มะตูม น่าจะชอบเมนูนี้กันแน่ๆ

ข้าวปั้นไข่ปลาเมนไตโกะ ทานเป็นกับแกล้ม อุด้ง ซักหน่อย รสชาติแปลกใหม่ดีคะ

กุ้งเทมปุระ กรอบๆ ร้อนๆ น่าทานไหมคะ

ทานเสร็จอย่าลืมเก็บจาน ชาม ภาชนะ ด้วยคะ

ที่ตั้ง : Rain Hill ชั้น 2 ซอยสุขุมวิท 47 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

เวลาเปิด – ปิด :  เปิดทุกวันเวลา 10.00-22.00 น.

เบอร์โทร : 02-620-8777

ที่จอดรถ : ที่จอดรถของ Rain Hill

การเดินทาง :  ใช้ถนนสุขุมวิท ขับมุ่งหน้าทองหล่อ ผ่านพร้อมพงษ์ จะเห็น Rain Hill อยู่ซ้ายมือ ตั้งอยู่ซอยสุขุมวิท 47 ริมถนนสุขุมวิท

เมนูแนะนำ : คามะอาเกะอูด้ง, คามะทามะอูด้ง, เมนไต คามะทามะอูด้ง

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น Marugame Seimen (มารุกาเมะ เซเมง)