Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) อาหารญี่ปุ่น สไตล์ Kaiseki

Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Kaiseki (ไคเซกิ)  Umenohana มีความหมายว่า “ดอกบ๊วย” เปิดเป็นร้านอาหารที่ญี่ปุ่นร้านแรก ตั้งแต่ปี 1976 นำเสนอเมนูเต้าหู้ ที่เป็น signature ของร้าน และด้วยความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร และสร้างสรรค์อาหารแต่ละจานอย่างมีเอกลักษณ์ มีการนำเสมอรูปแบบการเสิร์ฟอาหารแบบทีละจานจนจบคอร์ส ซึ่งเรียกว่า “Kaiseki” ทำให้ประทับใจลูกค้าอย่างมาก จนขยายสาขาในญี่ปุ่นกว่า 70 สาขา และได้มาเป็นร้านเปิดสาขาในไทย ตั้งอยู่ในนิฮอนมูระมอลล์ ย่านทองหล่อ ซึ่งเป็นสาขาแรกในต่างประเทศ โดยยังคงมาตรฐานเดียวกับอุเมะโนะฮานะในประเทศญี่ปุ่น และเน้นการบริการที่ประทับใจ และใช้วัสดุชั้นดี ที่นำเข้าโดยตรงจากญี่ปุ่น และอาหารที่มีรสชาติไม่ต่างกับทานที่ญี่ปุ่น สิ่งที่แตกต่างจากสาขาญี่ปุ่น ในการเพิ่มการเสิร์ฟแบบเมนูเซ็ต ที่เสิร์ฟอาหารพร้อมกันทั้งหมด ซึ่งเป็นรูปแบบที่คนไทยคุ้นเคย

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ร้านอุเมะโนะฮานะ ตั้งอยู่ใน Nihonmura Mall ศูนย์รวมร้านอาหารญี่ปุ่นย่านทองหล่อ

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ร้านตั้งอยู่ชั้น 2 โซนกลางอาคาร หน้าร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

เมื่อเข้ามาด้านใน พนักงานใส่ชุดซามุเอะยิ้มแย้มแจ่มใส ดูกระตือรือร้นในการให้บริการ ดูน่าประทับใจ

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มีอุปกรณ์ตกแต่ง มุมเล็กๆหลายจุด ไม่ว่าจะเป็นดอกไม้ พัด และรูปวาด ทีจะสลับปรับเปลี่ยนกันไปแล้วแต่ฤดูกาล ให้บรรยากาศเหมือนอยู่ในญี่ปุ่นจริงๆ

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

อีกมุมที่อยู่ด้านใน

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ต้นบ๊วย สัญลักษณ์ของร้าน เป็นต้นบ๊วยจริงๆที่สต๊าฟไว้

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ดอกบ๊วย เป็นดอกไม้ที่จะบานหลังผ่านฤดูหนาว จะทยอยกันบานเป็นช่วงๆตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์จนกระทั่งถึงเดือนมีนาคม  เป็นดอกไม้ที่แสดงให้เห็นถึงการประสบความสำเร็จหลังจากผ่านช่วงเลวร้ายอย่างฤดูหนาว

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

โซนทานอาหารมี 2 แบบ คือ แบบห้องใหญ่มีโต๊ะรวม และแบบห้องส่วนตัว หากต้องการห้องส่วนตัวแนะนำให้โทรมาจองก่อน เพราะลูกค้าส่วนใหญ่อยากนั่งห้องส่วนตัว ทำให้ห้องประเภทนี้จะเต็มตลอด

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ห้องส่วนตัวอีกประเภท มีโต๊ะตรงกลาง และมีพื้นที่สำหรับห้อยขาลงไปได้แบบญี่ปุ่น

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

เมื่อพร้อมแล้ว เรามาสั่งอาหารกัน เริ่มต้นด้วยชาเขียวร้อน ใบชามาจากฟุกุโอกะ สำหรับช่วงเดือนธันวาคม เป็นช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ นอกจากการเฉลิมฉลองและทำบุญตามประเพณีแล้ว ชาวญี่ปุ่นเองก็มีความเชื่อในเรื่องอาหารมงคล ร้านอุเมะโนะฮานะ ได้เตรียมเมนูเคเซกิ ขึ้นมาใหม่ ชื่อว่า “Iwai” หรือ อิวาอิ ซึ่งแปลว่าการเฉลิมฉลอง

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

อาหารเรียกน้ำย่อย Mineoka Tofu topped with fresh Uni หรือเต้าหู้มิเนโอกะที่ทำมาจากนมและครีมสด ท็อปด้วย ไข่หอยเม่น เต้าหู้เเหนียวหนึบหนับ ละลายในปาก ผสมกับไข่หอยเม่นรสชาติเข้มข้น

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

Taraba Kani & Yuba with Ponzu Gelee หรือ เยลลี่ปูทาระบะ เสิร์ฟในกระดองปู เยลลี่ใส น่าทาน เนื้อปูทาระบะ นุ่ม รสหวาน

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ชุดปลาดิบ ประกอบด้วย Otoro ส่วนท้องของปลาทูน่า และ Madai หรือ ปลามาได เป็นลากระพงแดงน้ำลึก ซาซิมิชุดนี้สด ชิ้นใหญ่ อร่อยเต็มคำ

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

Cold Tofu สลัดเต้าหู้ญี่ปุ่นในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมเกลือหิมาลายา เป็นเต้าหู้สูตรพิเศษของร้าน อร่อยไม่เหมือนที่อื่น ลูกค้าเพิ่มความเค็มด้วยการตะไบเกลือหิมาลายา หรือเกลือสีชมพู ซึ่งเป็นเกลือที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงใดๆ และอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ซูชิอิคะระนึ่งกับเปลือกส้มยูสึ ข้าวญี่ปุ่นนึ่ง หอมกรุ่นด้วยกลิ่นส้มยูสึ ใส่ไข่ปลาพอประมาณ รสชาติใช้ได้

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ปูสึวาอิพันฟองเต้าหู้ทอดสไตล์อิโซเบะ เนื้อปูหวาน บวกกับความกรอบของฟองเต้าหู้ทอด เมนูนี้อร่อยโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเทมปุระเลย ประทับใจมาก

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

Kaisen Chirashi Sushi หรือชิราชิซูชิ ข้าวญี่ปุ่นเสิร์ฟในกระบะไม้ ใส่กุ้งหวาน ไข่ปลา และปลาดิบรวม ข้าวเม็ดร่วน ข้าวญี่ปุ่นหอม นุ่ม เมล็ดข้าวเหนียวติดกันดี กุ้งและปลาดิบสดทุกอย่าง และใกล้ๆกันเป็นซุปมิโสะฟองน้ำหู้ หอม รสกลมกล่อม

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

Kurage Wagyu & Tofu Sukiyaki หรือสุกี้ยากี้เนื้อวากิวในหม้อดิน ทางร้านจะนำหม้อมาต้มสุกี้มาต้มใหม่ๆ ถือว่าได้ทำกิจกรรมไปด้วย ทานอาหารไปด้วย สำหรับเนื้อวากิวหรือเนื้อวัวญี่ปุ่นขึ้นชื่ออยู่แล้วเรื่องรสชาติและคุณภาพเยี่ยม สัมผัสของเนื้อวัวนุ่มอร่อย เข้ากับน้ำซุบกลมกล่อม

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

เมนูพระเอกของเรา Ise Ebi กุ้งมังกรอิเสะเอบิ สามารถเลือกได้ว่าจะนำมานึ่ง หรือย่างด้วยเตาถ่าน เราเลือกที่จะนึ่ง เพราะกุ้งมังกรจะสุกทั่วทั้งตัว คงความหวานของกุ้งได้ดี กุ้งมังกรอิเสะเอบินี้ มีราคาสูงที่สุดในบรรดากุ้งทั้งหมด และเป็นที่นิยมสำหรับเมนูอาหารชั้นสูง ด้วยความเชื่อว่าหากใครได้ทานกุ้งมังกรนี้ในเทศกาลปีใหม่แล้ว จะมีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว เนื่องจากเปลือกของกุ้งมังกรมีลักษณะเป็นสีแดงเข้ม คล้ายกับเกราะนักรบซามูไร และตัวกุ้งจะโค้งงอเหมือนแผ่นหลังของผู้อาวุโสที่มีอายุยืนยาว และด้วยรสชาติเฉพาะของกุ้งมังกร ที่นุ่ม ไม่เหมือนกุ้งมังกรอื่นๆ ทำให้เป็นที่นิยมและหาทานได้ยาก ซึ่งร้านอุเมะโนฮานะ เป็นเพียงร้านอาหารร้านเดียวในประเทศไทยที่นำเข้าวัตถุดิบกุ้งมังกรชนิดนี้

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ทางร้านจะยกหม้อนึ่งมานึ่งบนโต๊ะอาหารของเราเลย

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ใช้เวลาไม่นาน กุ้งก็สุกทั่วทั้งตัว ดูน่าทาน

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

การทานกุ้งมังกรอิเสะเอเบะ สามารถทานโดยไม่จิ้มอะไร หรือจะเลือกจิ้มเนยกระเทียมได้ กุ้งมังกรคุณภาพดี เนื้อนุ่ม อร่อย

Umenohana อุเมะโนะฮานะ

ปิดท้ายด้วยขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น โมนากะ (Monaka) ห่อหุ้มด้วยแป้งทำจากข้าว สอดไส้ด้วย ไอศกรีมชาเขียว ถั่วแดง และเม็ดสีขาวๆคล้ายโมจิ ทำจากแป้ง รสชาติเข้ากันดี ได้ความหวาน มัน กรอบ อร่อยดี

สำหรับใครอยากทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี มีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบชั้นดี การบรรจงสร้างสรรค์อาหาร การจัดวางอย่างมีศิลปะ และการบริการที่น่าประทับใจ ในบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ พลาดไม่ได้กับร้านอาหารญี่ปุ่น อุเมะโนะฮานะ

ที่ตั้ง Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) : อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13 กรุงเทพฯ 10110

เวลาเปิด – ปิด : เปิดทุกวันเวลา 11.00 – 15.00 น. และ 18.00 – 23.00 น.

เบอร์โทร :  084-438-3892

ที่จอดรถ : ลานจอดรถของนิฮอนมูระมอลล์

เมนูแนะนำ :  คอร์สไคเซกิIwai, Umenohanazen, Fuku Fuku Tofu, Hikiage Yuba

การเดินทาง Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) :  จากถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าซอยทองหล่อ แล้วตรงไปจนถึงซอยทองหล่อ 13 ตรงไปประมาณ 300 เมตร จะเห็นนิฮอนมูระมอลล์อยู่ทางขวามือ ร้านอุเมะโนะฮานะตั้งอยู่ชั้น 2 ของโครงการ

แผนที่ Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) : 

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น Umenohana (อุเมะโนะฮานะ) อาหารญี่ปุ่น สไตล์ Kaiseki

เรื่องที่น่าสนใจ


ร่วมแสดงความคิดเห็น

ร้านอาหารล่าสุด
5 อันดับร้าน HOT